顺德双皮奶是广东省佛山市顺德区大良街道发源及核心产区的特色甜品,以新鲜水牛奶为主要原料,经双层凝固工艺制成,表层奶皮厚实,内层奶冻柔滑,口感层次分明,是广式甜品体系中的经典代表之一,在粤港澳及海外华人聚居区流传较广。
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姜撞奶是广东省佛山市顺德区的传统特色甜饮品,以当地水牛奶为主料,搭配新鲜老姜汁、白砂糖制成,核心工艺在于“撞”的温度与手法控制,成品表面光洁、质地凝滑,口感兼具奶香与姜香的调和感,是广式糖水铺的经典品类之一。
均安大头菜是广东省佛山市顺德区均安镇传统腌制蔬菜,选用当地种植的扁球型芥菜头为原料,经多道自然工序制成。成品菜头紧实脆嫩,咸中带甜,有独特香气,是珠江三角洲一带家庭常用的佐餐小菜与烹饪配料,在本地饮食文化中占据一定地位。
大良崩砂是广东省佛山市顺德区大良街道的传统油炸面食,以面粉、南乳、鸡蛋、花生油等为主要原料,外形呈金黄色弯月形,表面有细密的纹路与凹凸,入口酥脆化渣,咸香带微甜,是顺德早茶、休闲零食、伴手礼的常见选择。
龙江煎堆是广东省佛山市顺德区龙江镇的特色粤式贺年食品,传统以圆大饱满著称,酥薄金黄的糯米粉外皮包裹着爆谷、花生、芝麻等制成的甜馅,寓意团圆兴旺、金玉满堂,是珠三角尤其是顺德本地春节拜神祭祖、走亲访友,以及嫁娶、新居入伙等喜庆场合的必备点心,近年来也有改良的小规格款日常售卖。
大良牛乳是广东省佛山市顺德区大良街道一带的传统发酵乳制品,以本地水牛奶为核心原料,经多道手工工序制成,成品呈半透明圆片状,色洁白或乳黄,质地脆硬易碎,入食时遇热迅速融化,是顺德特色调味兼辅助食品,常与白粥、糖水搭配食用。
陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇出产的特色米制粉食,以本地籼米为核心原料,经特殊工艺制成,属于薄切米粉类制品。和普通河粉相比,陈村粉厚度更薄、韧性更强,是顺德粤菜体系中极具代表性的地方小吃,也是岭南地区知名的米制特产,广受民众喜爱,是到顺德旅游的游客常体验的美食之一。